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中国医药联盟www.chinamsr.com4月13日讯 人们均匀天天摄入食用盐几何与高血压病有直接相关，以是良多人都知道要想身材健康，必然要节制食用盐的量。另外，在我们的一般饮食中，另有很多“隐性食盐”并不为人人所注意。如饼干、薯片、酱菜、话梅等加工好的食物中着实都含盐，虽然在这些食物的包装上标明含有食用盐，但到底含有几何就不得而知了。这些轻易被你忽视的“隐性食盐”又会对你的身材造成哪些风险呢？
吃得不咸，血压为何也升高？
家住南京市城东的曹师傅退休前血压就有些偏高，为了身材健康，退休后他的饮食一向贯串毗邻平淡。他还常以馒头作主食。让他意想不到的是，云云平淡的饮食，他的血压节制得照样不理想。
南京市中西医联络医院心血管病专家张明教授先容说，曹师傅的血压节制不佳，一个很紧张也很轻易被一样寻常人忽视的题目便是他在无形中陷入了“隐性食盐”陷阱。比如，小苏打常被当发酵粉来做馒头、包子和油条。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，其中的“钠”与食盐中的“钠”一样，也会引起高血压。同样，味精含谷氨酸钠，同样会增进人体“钠”的含量，从而导致高血压。
“我们都知道过量食盐是引起高血压的缘故起因之一。食盐的化学名为氯化钠，其导致高血压的‘罪魁’主若是其中的‘钠’。由于钠离子较多时，会引起细胞外液增进，引起血容量、心输出量的响应增进，从而导致血压升高。”张明教授先容说，如动脉壁内钠含量增进，还会促使高血压病人血管紧缩，导致血压升高。”
“口味重”让代谢体系出题目
往往菜肴根基都离不开酸、甜、苦、辣、咸这五味的范畴。然而，我们很多读者每每忽视了在很多菜肴在以“酸、甜、苦、辣”为特色口味背后的“隐性食盐”风险。
南京中医药大学营养与食疗专家郭海英教授先容说，所谓“隐性食盐”的“隐性”是相对而言的，细心寄望是不难发明的，只是在一般糊口中很轻易被我们马虎罢了。就我们南京而言，口味确实有些着重。比如我们南京人逢节必备的盐水鸭便是重盐口味的代表。南京人喜欢吃的此外两种饮食：酱菜和酸菜鱼。街边的很多早点摊位在为顾主提供稀饭、豆浆的时辰常常会在摊位摆上几碟酱菜。另有不少做糯米包饭的小摊也会在包饭中放上一些剁碎的酱菜。这些都是我们通俗吃的，那我们就在不知不觉中吃下了很多所谓的“隐性”食盐。
有的患者一旦确诊高血压后，高血脂和高血糖也接踵被诊断出来。高血压、高血糖和高血脂看似差此外疾病，着实发病机制有不异之处，都是人体代谢出了题目。医学上将高血压、血糖非常、血脂杂沓和肥胖症等多种疾病在人体内纠集的一种状况，称之为代谢综合征。而休止上述疾病产生最简便的要领便是管住嘴，少吃重口味的饭菜，灌注贯注摄入过多的“钠”。
饕餮零食摄入高盐
“着实，一般饮食中很多调料都含盐，如酱油，醋、味精等，乃至良多蔬菜也含盐，如空心菜、芽菜、紫菜等。”南京自然医学会王城生副主任医师在谈到“隐性食盐”的题目时说道，“以上的食品中含有食用盐还对照轻易引起人们的注意，而一些零食中的食盐就轻易被人们忽视了，如薯片、火腿肠、瓜子、话梅等。”
王城生副主任医师先容说，有些高盐食品吃起来不必然咸。是以，单靠味觉判别这些含盐食品含盐量的凹凸未必切确，很多食物同时有其他味道，比如甜味每每会盖过咸味。那怎么武断呢？着实早在2008年5月1日，我国就执行了《食物营养标签打点类型》，该类型的第五条、第六条和第七条规定企业应在其出产的食物上标注营养标签，标签的内容包孕能量、营养素、水分和伙食纤维等，且应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。
链接：存菜时间久 “盐”重风险健康
跟着糊口节奏的加快，良多人每每趁着周末大采购一番，将一周的蔬菜购好，放入冰箱存放，南京市中西医联络医院内科主任鞠娟提示，吃这种存放了几天的蔬菜是会对身材健康造成必然风险的。
为什么这么说呢？由于蔬菜本身含有硝酸盐，而硝酸盐本身无毒，可是在蕴藏一段时间之后，因为酶和细菌的浸染，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，它在人体内与蛋白类物质联络，可天生强致癌性的亚硝酸盐类物质。
蔬菜中的硝酸盐常常来自肥料，给蔬菜施肥没有错，题目在于人们每每大量、单一地施用氮肥，赶过了植物的必要量，或是在要收摘之前还在施肥。
因为植物来不及把它们全数用来合成营养物质，只好以硝酸盐的情势留在蔬菜中，成为隐患。营养厚实的绿叶蔬菜中的硝酸盐含量，较根类、茄果类蔬菜更高。（杨璞 朱群）
