营养专家提示：季节调动影响蔬果营养

    中国医药联盟www.chinamsr.com4月26日讯　跟着科技的发展以及栽种技能、运输手段的一直进步，如今险些悉数的蔬菜和生果都能够让人们在一年四序大饱口福，不过营养专家提议人们，最好照样吃应季蔬菜和生果。由于反季节蔬果不单价值不菲，更紧张的是其营养代价也不如应季蔬果高。

 

    研究发明，绝大大都蔬果的营养代价每每会跟着季节的调动而产生较着的厘革。比如，我们在夏季采办的黄瓜、西红柿以及西瓜、草莓，其每100克可食用部分中的维生素C含量一样寻常是冬季采办的2倍；而夏季采办的胡萝卜中的β胡萝卜素含量又常常是冬季的1.5倍；另有西红柿、橘子等蔬果中的β胡萝卜素含量，也在大量上市之时较着增进。其中，菠菜是随季节厘革最大的常见蔬菜，冬春季与夏秋季对比，其营养代价竟然相差将近8倍。不过也有特例，青椒中的维生素C和β胡萝卜素的含量则没有较着的季节性差异。

 

    为此，营养专家出格提示，蔬菜与生果中营养成分的含量，凡是在其大量上市的季节最为厚实。采办蔬果时还应注意的是最好做到现吃现买，吃几何买几何，由于每种蔬菜或生果都有其最得当的贮藏温度与糊口生涯生存刻日。一样寻常情形下放得时间愈久，其营养和口味也就愈差。（北青）