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中国医药联盟www.chinamsr.com1月28日讯 美国一项最新研究成就表现，青菜中的叶绿素等物质能有效低落致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并淘汰人体对黄曲霉毒素的领受。
美国利弗莫尔劳伦斯国家尝试所的研究职员在最新一期美国《癌症防备研究》杂志上呈报说，他们在尝试中首先让自愿者进食小剂量的以碳14符号的黄曲霉毒素（剂量少于凡是一个花生酱三明治也许含有的黄曲霉毒素），一段时间后再让他们进食不异剂量的碳14符号的黄曲霉毒素加上小剂量的叶绿素或叶绿酸。
每次进食后，研究职员都操作加速器质谱仪对自愿者体内碳14符号的黄曲霉毒素含量举办丈量。比拟发明，叶绿素或叶绿酸能显着低落黄曲霉毒素的毒性，并淘汰人体对它的领受。
研究职员指出，菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。
黄曲霉毒素主要污染粮食和油料作物，如花生、玉米、大米、棉籽等。黄曲霉毒素的急性毒性极强，可引起急性肝炎。它另有较着的慢性毒性与致癌性，继承摄入可引起肝肿大，并产生肝硬化和癌变。天下卫生构造已明晰认定黄曲霉毒素为致癌物，良多科学家乃至以为，黄曲霉毒素是今朝已知的致癌性最强的生物代谢产物。（高原）
