喝牛奶常见十误区 加糖不宜过多忌高温添加

    中国医药联盟www.chinamsr.com4月6日讯　牛奶是一般糊口中必不成少的营养佳品，但平常人对喝牛奶尚存良多误区，使营养白白流失踪，对身材造成危险。

 

 

    过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度跨越正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而要是是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，乃至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是由于婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的承担与压力。

 

 

    加糖是为了增进碳水化合物所供应的热量，但必需定量，一样寻常是每100毫升牛奶加5—8克糖。

 

    要是把糖与牛奶加在一路加热，牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下（80℃—100℃）孕育产生回响，天生有害物质糖基赖氨酸。这种物质不只不会被人体领受，还会风险健康。是以，应先把煮开的牛奶晾到温热（40℃—50℃）时，再将糖放入牛奶中消融。

 

 

    有人觉得，既然牛奶属高蛋白食物，巧克力又是能源食物，二者同时吃必然大有长处。毕竟并非云云。液体牛奶加巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸孕育产生化学回响，天生“草酸钙”。于是，原来具有营养代价的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年少儿发育推迟、毛发干涸、易骨折以及增进尿路结石的发病率等。

 

 

    有人以为，用有营养的对象送服药物必定有所长，这是极度错误的。牛奶能够较着地影响人体对药物的领受速率，使血液中药物的浓度偏低。用牛奶服药还轻易使药物外貌形成围困膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物产生化学回响，天生非水溶性物质，不只低落药效，还也许对身材造成风险。以是，在服药前后各1—2小时内最好不要喝牛奶。

 

 

    酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌天生的抗生素，虽然能按捺很多病原菌的生长，但同时也破损了对人体有益的正常菌群的生长前提，还会影响正常的消化功效，尤其是患胃肠炎的婴幼儿赶早产儿，要是喂食酸奶，也许会引起呕吐和坏疽性肠炎。

 

 

    在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，似乎口感更好，但橘汁和柠檬均属于高果酸果品，果酸碰着牛奶中的蛋白质，会使蛋白质变性，从而低落蛋白质的营养代价。

 

 

    牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破损维生素A。孩子出格是婴幼儿，要是摄取维生素A不敷，会使婴幼儿发育迟钝，体弱多病。以是，即等于为了补充营养，也要将两者分隔食用。

 

 

    凡是，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。要是煮沸，温度到达100℃，牛奶中的乳糖就会呈现焦化征象，而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的钙还会呈现磷酸沉淀征象，从而低落牛奶的营养代价。

 

    九、瓶装牛奶放在阳光下晒，可增进维生素D

 

    有人以为：补钙还要补维生素D，而多晒太阳是摄取维生素D的好要领，于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。这样做牛奶也许会获得一些维生素D，但却失踪去了维生素B1、维生素B2和维生素C。由于这三大营养素在阳光下会分化，甚至部分或全数失踪去；而且，在阳光下乳糖会酵化，使牛奶变质。

 

 

    炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再插手40%的蔗糖装罐制成的。有人受“往往浓缩的都是英华”的影响，便以炼乳代替牛奶。这样做显然不同错误。炼乳太甜，必需加5—8倍的水来稀释。但当甜味切合要求时，每每蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶降落了一半。要是在炼乳中插手水，使蛋白质和脂肪的浓度靠近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。