世界“生蚝之都”的见闻与经历

在韩国南部，距釜山大约两个小时的路程，有一座不起眼、中国人很少知道的美丽小城——统营市，这个人口仅14万、包含大小岛屿562个的小城里，人们悠闲地生活着。然而，很难想像的是，这座小城在世界上却有着非常重要的地位，它是世界七大宜居城市之一，同时还是世界闻名的“生蚝之都”，这里还是寒暖流交汇处，水中拥有丰富的营养物质，非常适合养殖生蚝，故小城有悠久的生蚝养殖历史。韩国人爱吃生蚝，而韩国人吃的生蚝80%就产自于这座美丽的小城。这座小城产的生蚝除供应本国人吃外，还出口世界25个国家和地区，世界上凡是有意大利面和比萨出现的地方，几乎都能看到这里生产的生蚝。每年夏天，有好多好吃生蚝的法国人组团来这里，为的是一吃这里鲜美的生蚝，足以说明生蚝对他们的吸引力。我们的见闻就从这座小城说起——

见闻一：水，是什么样的水

答案：可以直接饮用的“污水”、美国FDA认证的海水、15米深仍可清澈见底的海水

可以直接饮用的“污水”：在统营市污水处理厂，统营市副市长兼开发局局长带我们进行参观，他顺便告诉我们，在统营市，家家户户都安装有专门的污水净化器，排出的水都是经过第一次净化的；所有的工厂都配备有价格不菲的污水净化设备，而从家庭里和工厂里流出的、被净化处理过的水，还要再过最后一道关——经过污水处理厂的集中处理，而处理后的污水呢？则已经达到了可以直接饮用的程度。处理厂的工人们，如果累了，随手取一杯净化处理过的水喝是很自然的事。

美国FDA认证的海水：在全世界养殖生蚝的海域里，恐怕只有韩国统营市的水域是经过世界上最严格的、近乎苛刻的美国FDA认证过的海水。也就是说，统营用于养殖生蚝的海水，是世界上最纯净、安全、放心的水。而这也是爱吃生蚝的法国人和世界上25个国家和地区的人们敢于放心大胆地来统营组团吃生蚝的原因之所在吧？

深15米仍然可以清澈见底的海水：韩国人是不吃海蜇的，漫步海边，美丽的海蜇自由自在地游弋在清澈见底的海水里。中午一点多的光景，我们在乘船来到西林株式会社郑社长的养殖基地里参观，在打捞生蚝的两船之间阴影里，我可以清楚地看到海水里的鱼儿在自由地游泳，一幅活生生的真实版的“海底世界”呈现在了我们面前，一问才知道，此地海水的深度为15米。谁说水至清则无鱼啊，这里的鱼儿还真不少。

见闻二：人，是什么样的人？

答案：63岁的“年轻”市长、生蚝协会会长、“山东人”郑社长，比FDA更认真的任董事长

63岁的“年轻”市长：金市长是63的老人了，但人看上去面色红润、精神矍铄、性格开朗，时不时地与记者开个玩笑，说起话来声音洪亮、走起路来虎虎生风，接受采访时，他直言不讳地说，他天生喜欢吃生蚝、顿顿离不开生蚝，很愿意来中国推广统营的生蚝，也愿意来中国表演吃生蚝。

勤奋的崔会长：崔会长是统营市生蚝协会会长。崔会长领我们参观了生蚝实验室，这里的研究人员不会放过任何的蛛丝马迹，任何大肠杆菌和重金属别想逃过它的眼睛。记者采访当天，为让记者亲自参观生蚝拍卖的场面，崔会长还将拍卖时间向后延迟了20多分钟。崔会长告诉记者，统营市位于韩国南方，与日本很远，再加上洋流方向不是往这里飘，因此这里的生蚝尽可大胆放心地吃。尽管如此，在他近乎苛刻的实验室里，仍存在核辐射检测这一项，他是不会放过任何一点儿于人体不利因素的。在就餐的时候，崔会长不断地劝记者品尝这里用各种做法做的生蚝，他坦然，为了推广韩国生蚝，他愿意来中国做现身说法，且随叫随到，毫不含糊。

很 “山东”的郑社长：作为生蚝养殖户的郑社长留给记者印象最深的就是他的专业、敬业、厚道。表面上看，郑社长更像憨厚实在的山东大叔，言行举止严谨得一丝不苟。上一次来山东时，任董事长专门带他来济南的一些生蚝店品尝中国生蚝，郑社长随手拿起一只生蚝就能准确地讲出了这只生蚝的“故事”：这是在河水与海水交汇处养殖的生蚝，共生长了3年，由于水里盐分不够，故蚝壳有些地方钙化，生长这几年海里雨水情况怎样怎样，怎样认识生蚝的“年轮”……直说得大家目瞪口呆，但也不得不佩服人家的专业。

比FDA还要认真的任董事长：在中国餐饮界，任董的细心就是出了名的，所以他的酒店总是想顾客所想、上顾客所感动，而在韩国污水处理厂参观时，任董更是细致到极致，对污水处理环节的每个问题问得细致到极致，统营市副市长笑着说：“任董是个比美国FDA还细致的人”。其实仔细想想，一点也不奇怪，作为生蚝推广的主要酒店，任董为保证顾客生吃这里的生蚝时安全放心，他的仔细是值得的。他其实是在为国内顾客选放心产品，任董的舜和酒店之所以能够在“全球采购”的情况下让顾客放心，这背后凝聚着任董多少心血啊？！

当然，还有高端大气上档次玉树临风风流倜伥给韩国市长讲营销策划的邵珠富先生啦（此处删掉M个字）。

见闻三：事，是什么样的事？

答案：市长带头吃500克生蚝，副市长带头喝“污水”，植被丰富岛上却见不到牛羊鸡，不会上厕所也违法，中韩生蚝吃货大PK

市长带头吃500克生蚝：吃生蚝一事源自于记者的邀请和激将法，在采访金市长过程中，记者邀请金市长来中国推销生蚝，金市长欣然应允，在记者“怂恿”下，金市长表示，他还可以在中国表演吃生蚝，而当记者“穷追猛问”吃多少时，金市长脱口而出“500克”。并欣然表示，12月份圣诞节前可以成行，在中国，他愿意当着记者的面吃生蚝500克。

副市长带头喝“污水”：“鼓励”副市长喝污水也源自于本报记者的“激将法”。在参观污水处理厂的时候，副市长告诉我们，经过最后一道关处理过的污水，其实是可以直接饮用的，说者无心，听者有意，记者趁势“鼓励”副市长来一杯，结果副市长真的喝了，当然，我们也付出了“代价”——舜和任董、郑社长的中国翻译、本报记者也陪同小小地喝了一杯。

岛上见不到牛羊鸡：统营市有562个岛，绿化情况极佳，但却看不到一头牛、一只羊、一只鸡，也看不见冒烟的工厂，问其原因才得知，这里的畜牧养殖和家禽养殖是被禁止的，怕的是这里纯净的海水环境会被动物的粪便污染；而统营市没有审批过一家化工厂，主要是担心重金属排入海中，导致养殖的生蚝中重金属超标而无法出口。

不会上厕所也违法：在统营纯净的海域上，不会上厕所也违法。统营广泛的生蚝养殖区里设置有专门的海上公厕，每天有三艘船6个人轮流着厕所清理工作，而海上卫生监督队的队长则由这座城市的“一把手”金市长亲自兼任，足见政府对海上卫生工作的重视程度。倘若初来乍到这里你不会上厕所，你就麻烦大了，因为一不小心你就可能违法，带来的是一系列的麻烦事，哈哈！

中韩吃货生蚝大PK：这同样源自记者的一个“小坏”的想法，济南的读者有福了，初定的12月24日，平安夜，在舜和国际酒店，将有一场中韩吃货吃生蚝大PK的活动，这样一场普通的吃生蚝大比武活动，因为参加者的与众不同，定会更加吸引眼球。韩国统营市的金镇东市长、韩国统营生蚝协会的崔祯福会长、韩国统营西林株式会社的郑祥烈社长、舜和餐饮集团的任兴本董事长还有一家媒体的老总将成为这场吃货大比武的主角，到时候，你可以有机会看看这些“大佬”们精彩的表演了。

当然，比武不是目的，结果也不是目的，目的旨在为韩国统营的生蚝在中国的推广做一下铺垫。试想，生产生蚝的城市市长、分管生蚝的行业协会会长、养殖生蚝的株式会社社长、销售生蚝的酒店董事长、宣传生蚝的媒体老总都可以放心地吃生蚝了，你还有什么不放心的呢？

见闻四：字，是什么样的字

答案：韩国统营市长的题字，韩国统营水产协会会长的题字，西林株式会社社长的题字，舜和餐饮集团董事长的字

1、金市长题字：新真蚝是"大海的牛奶"，男人为女人吃生蚝，女人为男人吃生蚝，生蚝是大海里的宝物食品！

正如金市长所讲，生蚝的确是不可多得的营养佳品：

据史料记载，生蚝是传统滋补佳品，《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。”

生蚝主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可提高肌体免疫力。生蚝营养丰富，高蛋白低脂肪，含人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

由于生蚝锌含量丰富，非常有利于男子食用，它也素有“动物伟哥”之称；而鉴于生蚝的美容养颜等功效，所以常吃生蚝会让女性变得越来越漂亮。

而这或许就是统营这座小城美女如云的重要原因之所在吧？！

崔会长的题字：韩国新真蚝是世界上最安全卫生的！ 

郑社长的题字：欢迎到统营来！味道鲜美，营养丰富，卫生安全的新真蚝在恭候各位！ 

任董事长的题字：