大暑至热，药粥养生

大暑节气期间，因气候炎热，酷暑多雨，暑湿之气容易乘虚而入，心气易于亏耗，尤其是老人、儿童、体虚气弱者容易患上中暑、热中风、肩周炎、水中毒、肠道传染等疾病。那么，在这段时间，我们应如何调养身体呢？

养生要点

大暑的饮食调养是以暑天的气候特点为基础，由于夏令气候炎热，易伤津耗气，可选用药粥滋补身体。著名医家李时珍尤其推崇药粥养生，他说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。不过，药粥虽说对人体有益，也不可通用，要根据每个人的不同体质、疾病，选用适当的药物，配制成粥方可达到满意的效果。

除此之外，在炎炎暑热中，人们除了适当吃一些苦味食物清热、祛暑之外，日常饮食要注意如下几点：

1.适当摄入清热解暑食物。如绿豆汤，荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等。

2.补充益气养阴的食物。大暑天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，除了及时补水，还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质，如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等。

营养素推荐

大暑气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应要酌量增加，每日摄入量应在100克～120克。植物蛋白可以从豆制品中获得，动物蛋白除了喝奶制品外，还应适当吃点肉，如鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等肉制品，也可适当补充蛋白质粉。

另外，夏日里，人的油脂分泌会更加旺盛，皮肤水油平衡失调，泛油情况加重，但同时又有起皮屑的现象，通常我们称之为“外油内干”。针对这类问题，可以吃一些富含维生素的食物，尤其是维生素A的食物要适量多吃，如猪肝、胡萝卜、蛋黄等。此外，还要多吃含维生素C、B1较丰富的食物，如新鲜蔬菜、水果等。

饮食应以清淡为宜，在选食肉类食品时，最好以猪瘦肉、牛肉、鸡肉、鸭肉为宜；鱼、虾等海产品、荞麦粉、豆类及豆制品也应多吃。这些食物含丰富的维生素及纤维素，不易堵塞汗腺，有利于汗液排出，减少皮肤的油脂。纤维素能使大便保持通畅，减少脸部油脂的分泌。

油性皮肤的人还应经常食用薏仁，用其煮粥或煮汤食用。薏仁有排毒的功效，有利于体内油脂及毒素的排出，防止生粉刺及痤疮。

油性皮肤的人平时不宜吃油腻的东西，如猪油、牛油、奶油、肥肉、核桃、花生及油炸食物，这些油脂性食物容易堵塞皮肤汗腺，不利于汗液排出并增加皮脂分泌，引起痤疮。还要注意少吃甜食，以防止糖转化为脂肪，使脸部生疮。

在营养素补充方面，建议适量补充B族维生素片、维生素C、三元片、多维片等。

养生食谱推荐

绿豆南瓜汤：

[配料]：绿豆50克、老南瓜500克，食盐少许。

[做法]：绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许（3克左右）搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。

[功效]：绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益气，是夏季防暑最佳膳食。

苦瓜菊花粥：

[配料]：苦瓜100克、菊花50克、粳米60克，冰糖100克。

[做法]：将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用；粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。

[功效]：清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。

注意：喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。