夏至，摄入均衡护阳气

 “夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。”从中医理论讲，夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气。　　

1 养生要点

营养摄入两均衡

夏天炎热，人体出汗多，水分和矿物质流失大；同时，人体活动增加，对能量的需求也较冬天为多，因此应注意膳食营养摄入的两个均衡：

一是各种营养成分的均衡。对大多数人而言，只要不偏食、不挑食，注意好饮食中荤素、粗精的搭配，使蛋白质，维生素B、E、C，碳水化合物，以及钙、镁、锌等矿物质得到全面均衡的摄入，就能避免营养失衡。特别是可以多吃瓜果类应季蔬菜，维生素和矿物质的摄入会比较好。

二是进、出的均衡。夏季饮食的秘诀，就是进、出平衡的原则，身体消耗多少热量，就需要补充多少热量，热量不足会降低人体机能，而摄入过量则会造成脂肪堆积导致肥胖，对健康不利。夏季人体活动多，生理机能旺盛，消耗的蛋白质、维生素、矿物质也相应增多，这就需要了解自己缺乏哪些成分，进行针对性的饮食和营养添加剂补充。　　

多进食碱性食物

人体正常状态下，机体的pH值应维持在7.3～7.4之间，即略呈碱性。机体pH值若较长时间低于7.3，就会形成酸性体质，使身体处于亚健康状态，表现为机体不适、易疲倦、精神不振、体力不足、抵抗力下降等。这种状况如果得不到及时纠正，健康就会遭到严重损害，从而引发各种疾病。

夏季人体新陈代谢旺盛，体内产生的酸性废物较冬春季节多，所以就特别需要注意多进食碱性食物，以保证人体正常的弱碱性。这里所说的碱性食物不是指其本身酸碱度为碱性，而是在人体内分解代谢后呈碱性，例如水果含果酸，呈酸性，但进入人体分解后就呈碱性，这才是我们需要的碱性食物。

大部分果蔬鲜榨汁是碱性饮品，包括新鲜蔬菜鲜榨汁，大部分水果鲜榨汁。它们除了提高人体内坏境碱性，还可供给各种营养素，包括多种维生素、矿物质、酶、抗氧化剂、纤维素等，非常值得夏季多多进食。而可乐和各色汽水、酒类、牛奶和各色奶制食品、含糖分的甜品、点心、肥肉、红肉(如牛、羊、猪肉)等，大多属于酸性食品，不宜过多食用。

2 营养素推荐

夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，饮食宜清淡，不宜吃肥甘厚味；要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。笔者建议大家此时适量补充多维片、三元片、钙镁片、氨基酸片等。

3 养生食谱推荐

荷叶茯苓粥：

[配料]：荷叶1张（鲜、干均可）、茯苓50克、粳米或小米100克，白糖适量。

[做法]：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入汤中，同煮为粥，出锅前放适量白糖。

[功效]：清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有一定的保健效果）。

凉拌莴笋：

[配料]：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

[做法]：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，沥干水分，加入味精、白糖拌匀；将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。

[功效]：利五脏，通经脉。

兔肉健脾汤：

[配料]：兔肉200克、淮山30克、枸杞子15克、党参15克、黄芪15克、大枣30克。

[做法]：兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。