春季养肝饮食调理要打好基础

一年之计在于春，春季是四季之始，春季饮食打好基础，对一年的健康都有重要作用。那么春季吃什么呢？

　　中医认为：“当春之时，食应减酸宜甘，以养脾壮阳。”江门市五邑中医院名中医工作室主任杜发斌指出，一般而言，为适应春季阳气升发的特点，扶助阳气，此时在饮食要多吃甜食少吃酸食，利于脾胃调养。由于春季肝气旺，会影响到脾。因此，春季易出现脾胃虚弱的症状，倘若酸味的食物吃多了，会使肝功能偏亢，所以春季饮食调养，要选择甘温之品，忌酸涩。另外，春季是蔬菜的淡季，但野菜和山菜的生长期往往早于一般蔬菜，并含有丰富的维生素，可适量食用。

　　此外，春季饮食还可选择抗病毒性食物。春季气候由寒转暖，气温变化比较大，细菌和病毒等微生物也开始繁殖，而且活力增强，容易侵犯人体而导致疾病。因此，在饮食上最好遵循抗病毒原则。在日常饮食中应注意摄取充足的维生素和无机盐，比如小白菜、油菜、辣椒、菠菜、柑橘、红枣等食物都富含维生素C，具有抗病毒的功效。

　　春季最佳食物推荐：

蜂蜜：在春季多风的季节里，蜂蜜是最理想的保健品。中医认为，蜂蜜性平、味甘，有滋养、润燥、解毒、通便的功效。春季每天早上饮一杯蜂蜜水，既可润肠通便，清除体内毒素，又可预防感冒。

樱桃：樱桃素有“春果第一枝”的美誉。它果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富。其铁的含量尤为突出，居水果首位。中医认为，樱桃性温、味甘微酸，具有补中益气、调中养颜、健脾开胃的功效。春天适当地多吃樱桃可起到发汗、益气、祛风及透疹的作用。

韭菜：韭菜四季常青，最适合春季食用，因为韭菜有温中助阳之功效。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，有较多的营养成分和丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。另外，韭菜还具有增强免疫力的功效。

大蒜：春季要多吃大蒜，不仅因为其性温，可以补充人体之阳，并且它还具有很强的杀菌力，对于细菌引起的感冒有一定的防治作用，因此春季应该多吃些大蒜，此外大蒜还有促进新陈代谢，增加食欲，预防动脉粥样硬化和高血压的功效。

葱：春季多吃些葱，不仅可以补阳散寒，其含有的葱蒜辣素还有较强的杀菌作用。另外，多吃小葱能诱导血细胞产生干扰素，增强人体的免疫功能，提高抗癌能力。　　除此之外，春季可以多吃一些益气养阴的食品，如胡萝卜、荠菜、芹菜、菠菜、香椿、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋等，有条件的也可以适量进食一些甲鱼。另外，绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等豆类食品对肝气疏通、健脾和胃有较大的益处。