真假鹿茸片如何鉴别
(0)鹿茸的品名很多，质量的优劣相差也很大。一般需从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。
鹿茸片通常呈圆形或椭圆形，直径为1~4厘米，片极薄。外皮为红棕色，锯口面为黄白至棕黄色，外围有明显环状骨质，色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆，气味微腥，味咸。
一般来说，鹿茸片以体轻、断面蜂窝状、组织致密者为上乘品。近顶处切下的，叫做血片。血片厚约1毫米，呈蜜脂色，微红润，片面光滑。下段切下的部分称做粉片。粉片厚约1.5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有细孔，有腥味。沙片则邻近骨端，片面粗糙，有蜂窝状细孔。鹿茸片中以血片功效最佳，价格昂贵;粉片次之，价格也较便宜;沙片又次之;骨片最近骨端，为鹿茸片中的下等货。
目前市场上的假冒鹿茸片主要有三种：一是以鹿角片代替;二是以猪皮包裹面粉、猪血的混合物再切片;三是外皮为真品鹿茸片，里面填充其它物质。注意以下几点就可以凭肉眼鉴别真假。
1、假鹿茸片有圆形和半月牙形，而真品则只有圆形和椭圆形。
2、假鹿茸片边缘角质化程度高，甚至会有齿状突起，而真品的角质化程度低，均无突起。
3、假的骨片外围是白色，中部焦黄色，而真品不会有白色外围。
4、假的骨片孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞物。
5、水试法。真品鹿茸片浸入水中不变形，加热搅拌不破碎，沸煮不软不糊。
责任编辑：refine
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