白叟勿忽视营养素缺失踪 应按身材需求实时补充
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2010-05-27 00:00
来源：中国消息网
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核心提示：白叟勿忽视营养素缺失踪 应按身材需求实时补充
白叟最缺哪些营养素
在很多白叟关注“荣华病”的同时，营养素的缺乏题目，同样不容忽视。即日，美国西顿西北医院临床营养师、研究员嘉丽珊•斯莱特凯指出，由于身材领受手段的降落，及嗅觉、味觉退化等身分，很多老年人会呈现重要的营养素缺失踪。根据身材需求的紧张性，专家给出磷鞴畔年人最轻易缺，也最需补充的几类。
蛋白质
老年人的新陈代谢会减速30%，对蛋白质的操作手段在低落，但分化代谢的手段却有所增强，是以极易呈现蛋白质缺乏，可导致消化不良、腹泻等，或可呈现皮肤干燥、废弛等题目，并易传染其他疾病而造成衰亡。
嘉丽珊•斯莱特凯说，老年人天天应根据每公斤体重1克—1.25克的量摄入蛋白质。中国疾病防备节制中央营养与食物安适所老年与临床营养室主任张坚则暗示，鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都含有优质的动物蛋白，大豆的优质蛋白质含量则在植物蛋白中最高。
钙和维生素D
陕西省第二人民医院在对843名50岁—80岁的人查询拜访后发明，险些悉数人都存在差别程度的缺钙题目，这与年齿增添带来的骨密度降落及骨量丢失踪有关。我们体内的维生素D主要靠晒太阳由体内自造，或补充多种维生素制剂。但跟着年齿的老化，皮肤制造维生素D的手段会越来越弱，云云，很轻易导致白叟因缺钙骨折。
根据中国营养学会的举荐标准，我国老年人逐日必要摄入1000—1500毫克钙；美国专家则提议，老年人可天天补充50微克维生素D。
维生素C、E
英国营养学家约瑟夫•皮梭在《完全健康》一书中指出，20%—50%的老年人缺乏维生素C；23%的男性和15%的妇女缺乏维生素E。
我国规定，老庶民逐日伙食维生素C供应量为60毫克，逐日增服100毫克—200毫克维生素C片剂更好。否则，轻易呈现消化不良、浮躁不安、生长迟钝等题目。维生素E的缺乏则也许导致血管弹性降落、皮肤干燥等题目。各类植物油是维生素E的最好来历。若口服维生素E制剂，日剂量应小于300毫克。
各类矿物质中，铁是白叟最轻易缺的营养成分。2002年的“中国住民营养与健康状态查询拜访”成果剖明，我国60岁以上老年人中21.5%患有血虚，而这与缺铁有很大相关。白叟凡因此吃植物性纤维食品为主，且患慢性病较多，如耐久服用四环素、抗酸药等，城市影响铁的领受和操作。老年人要补铁，应该多吃些动物性食品，如动物血、内脏和瘦肉。
B族维生素
《完全健康》指出，赶过20%的白叟缺乏B族维生素，其中71%的男性和91%的妇女缺维生素B6，而维生素B12的缺乏更普遍。醋鞴培营养素的缺乏轻易引起代谢窒碍，使人呈现食欲不振，并也许诱发便秘、神经炎等多种疾病。
中国农业大学食物学院营养与食物安适系副教授范志红指出，B族维生素的最常见来历便是粗粮、豆类和薯类。要是把一天中摄入的6两精白米面换成粗粮，主食来历的维生素B1摄入量就能进步4倍。
这一营养素缺乏在老年人中较多见，它对贯串毗邻健全的神经体系和调治心脏节律很是紧张，还能灌注贯注中风。豆类、瘦肉、乳制品、蛋类、喷香蕉等，都含钾厚实。生果汁、蔬菜汤、肉汁中钾含量也相对厚实。但肾功效衰竭致血钾偏高者要限食。
一项对600余名中国老年人的锌营养状态查询拜访剖明，老年人的血清锌水平较着低于青年人，锌摄入量也未能到达天天15毫克的举荐标准。良多老年人常见病，如糖尿病、肿瘤、传染等都可引起缺锌。另外，老年人喜欢平淡饮食，消化、领受功效较差，也是造成缺锌的缘故起因。缺锌后，白叟多会呈现没胃口等题目，提议恰当进步肉、禽、鱼、蛋等动物性食物的摄入量。
有研究指出，我国老年糖尿病患者众多，与老年人缺铬有必然相干性。铬缺乏还也许导致心脑血管疾病，及免疫力降落。啤酒酵母、黑胡椒、肉奶制品、全谷物中铬含量较高，而精制的粮食和糖中铬很少。
《完全健康》中的数据表现，白叟从一般饮食中，可以得到15%—25%的镁。正常情形下，人们是不会缺镁的，但要是伙食不同理，偏食，吃得过于风雅就易缺乏；老年人食量小，加上有慢性病，也也许导致缺镁。要是通俗呈现小腿抽筋，不宜盲目当作缺钙措置赏罚赏罚，而应实时请医生搜检，看看是不是缺镁的默示。（生命时报 徐李燕）
