吃米饭宜通俗变些花腔 穷年累月可防病抗衰

    中国医药联盟www.chinamsr.com5月4日讯　米饭是很多人的主食，天天都吃清一色的白米饭，再好吃也会令人感受乏味，要是通俗调动些花腔，穷年累月，不知不觉就能起到防病抗衰的浸染，对慢性病人极为有益。

 

    在烧饭水里加几滴沙拉汁，可使米饭粒粒晶莹。滴几滴柠檬汁，则可使饭粒优柔。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。烧饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中插手少量盐可撤除剩饭的异味。

 

    想吃到清喷香扑鼻的米饭，用茶水煮饭就可以得到色、喷香、味俱佳的饭食。茶水煮饭另有去腻、洁口、化食和防治疾病的所长。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，低落血脂，防治心血管病。

 

    另外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食品中普及存在的物质，它们在37℃和恰当酸度下，极易天生能致癌的亚硝胺，而茶水烧饭可以有效地灌注贯注亚硝胺的形成，从而到达防治消化道肿瘤的目的。

 

    茶水中的单宁酸能有效地防备中风。此外，茶叶所含氟化物，是牙本质中不成缺傲幽紧张物质。如能一直地有少量氟浸入牙构造，便能增强牙齿的坚实性和抗酸手段，灌注贯注蛀牙产生。

 

    茶水煮饭的要领很大略。先将茶叶1克至3克，用500克至1000克开水浸泡4分钟至9分钟，取一小块清洁的纱布，将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之超出超过米面3厘米摆布，煮熟即可食用。

 

    只管即便少吃精白米饭，它们的血糖回响过高，对节制血糖和血脂均非凡很是倒霉。只有吃充足多的纤维，才华有效地低落米饭的消化速率，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到低落餐后血糖和血脂的浸染。这样也可以让人吃得慢一些，食量少一些，这有利于节制体重。

 

    实际上，慢性病人大大都都是脂肪超标的范例，节制体重是饮食调解法子的第一要务。一些营养保健代价出格高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，但天天吃百分之百的糙米饭，口感上感受不适，难以耐久坚持。是以，在烧饭时不妨事用部分粗粮和大米相助，口感就会对照好，令人轻易接管。最好先把粗粮放在水里泡一夜，以便煮的时辰与米同时熟。

 

    在烹调米饭或粥时，最好不要用单一的米，而是插手粗粮、豆子、坚果等一路同煮。

 

    比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等，就长短常得当慢性病人的米食。插手这些食物格料，一方面增进了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的浸染，能够在淘汰动物性食物的同时保证充沛的营养供给。

 

    更紧张的是，这样做能有效地低落血糖回响，节制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，由于豆中含有厚实的伙食纤维，其中的淀粉消化速率很是慢，对付防备慢性病最为有效。

 

    白米饭维生素含量很低，要是选择有色的米，并用其他的食物配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很洪程度上改进其营养代价。

 

    比如说，烧饭时插手绿色的豌豆、橙赤色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美不美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，出格有利于防备眼睛的朽迈。

 

    又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，辅佐防备心血管疾病。

 

    做米饭最好的步伐是将水煮沸后再放米，这样米本身边领受水分边被加热，蛋白质遇热凝集，使米粒完备不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。而且在水煮沸的历程中，部分凝结的蛋白质可掩护维生素B1，休止其大量溶于水。跟着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气淘汰，这样做使维生素B1的糊口生涯生存量比用冷水加米煮出的米饭高30%，而且煮出的米饭口感更好。